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Si estás planeando un viaje a Puerto Escondido, descubrirás que en este rincón mágico de Oaxaca, la gastronomía también cuenta historias: sabores ancestrales, ingredientes frescos que parecen recién sacados del mar, y recetas que resuenan con la calidez de su gente.
En este artículo, te invitamos a descubrir tres platillos que son una verdadera representación del sabor y la cultura local.
Cierra los ojos e imagina el crujido de una tortilla de maíz recién hecha. Es grande, dorada, y sobre su superficie se extienden sabores que te envuelven: frijoles refritos, quesillo que se derrite y se fusiona con el asiento, esa manteca que le da un toque único. Ya sea acompañada con tasajo, cecina o incluso vegetales.
Este icónico platillo no solo es delicioso, sino que lleva consigo el espíritu de comunidad, donde compartir una tlayuda es como compartir una conversación íntima con Oaxaca.
También conocida como la "pizza oaxaqueña", la tlayuda tiene raíces prehispánicas. Antiguamente, las tortillas grandes eran preparadas como una manera de preservar el maíz, y poco a poco se transformaron en un plato versátil.
2. Pescado a la talla: sabor directo del mar
Uno de los platillos que mejor captura la esencia de Puerto Escondido. El aroma ahumado de las brasas se mezcla con la frescura del pescado, sazonado con una salsa de chiles que despierta todos tus sentidos. La combinación de sabores intensos, pero equilibrados, es un homenaje al océano que rodea esta hermosa región.
El término "a la talla" hace referencia a la preparación del pescado marinado y asado en parrillas tradicionales, que se ha vuelto muy popular en toda la costa del Pacífico mexicano.
3. Ceviche de camarón: fresco y exótico
Sumérgete en la frescura del ceviche de camarón de Puerto Escondido, un verdadero tesoro de la costa oaxaqueña. Preparado con camarones frescos y marinados en jugo de limón, cada bocado revela la combinación perfecta de jugosos tomates, cebolla morada, cilantro y un sutil toque de chile que despierta los sentidos.
Este platillo no solo es un deleite para el paladar, sino una invitación a disfrutar de la esencia del mar, todo mientras te relajas en Oaxaca.
La gastronomía de Puerto Escondido es una experiencia para el alma. No es solo comer, es sumergirse en las tradiciones, en el corazón de Oaxaca, donde cada plato es una historia que se cuenta entre ingredientes frescos y técnicas ancestrales.
Más allá de estos tres tesoros culinarios, te esperan los 7 tipos de moles, tamales de tichinda y muchas otras delicias que solo podrás descubrir aquí.
En Raíz estamos comprometidos a ofrecerte no solo un lugar para descansar, sino un espacio donde la cocina oaxaqueña sea tu compañera de viaje.
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